最新消息

Jun 2023

拉糖工藝的技巧應用

拉糖工藝有著多樣技法技巧，透過不同組裝模式結合成華麗的工藝作品。
摘錄自2022 3月號會刊

Jun 2023

奶油霜蛋糕的比賽因為入門門檻較低，也是大家積極參與的比賽，以獲獎為目的所發展的技術力、想像力與集中力，有非常多的要素參雜。
摘錄自2021 7月號會刊

May 2023

第二回要介紹的是位於法國中部的羅亞爾河谷地區、隆-阿爾卑斯大區、法蘭琪-康堤大區」三區
摘錄自20219 12月號會刊

Apr 2023

將日本不常見的法國傳統西點蛋糕，透過在當地研修的西點蛋糕師再現的系列單元。
摘錄自20219 8月號會刊

Apr 2023

用心待客勝於形式待客
摘錄自2017 4月號會刊

Aug 2021

每個人參加比賽的目的都不盡相同，來看看四位主廚怎麼說？
摘錄自2020 7月號會刊

Aug 2021

店面並不是收納空間，一定要記得要營造出舒適的空間。
摘錄自2016 9月號會刊

Jul 2021

QUATR abricot
Chef /指導主廚石井貴則製作主廚小野和譽摘錄自2017 4月會刊

Jul 2021

法國料理之父安東尼．克萊姆大師如何創造夏洛特？