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Feb 2025

GÂTEAUX 2024.11月號

本期 GÂTEAUX會刊 (No.272)：
【本月主題】女性西點蛋糕直人的巧克力技巧
【協會報導】2024 日本東京蛋糕博覽會、台灣赴日選手-參賽心得
【店鋪行銷】-矚目名店 RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO
-日本名店 Gateau Muguet
【配方製作】名廚講座 2024 傳統菓子講習會
【比賽規則】2025 第24屆 GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽

Oct 2024

GÂTEAUX 2024.10月號

本期 GÂTEAUX會刊 (No.271)：
【本月主題】現代西點蛋糕店的經營與發展(下)
【比賽報導】第4屆 Grand Marnier 盃
【配方製作】日本封面配方阿爾薩斯 Alsacienne
【比賽規則】2024 聖誕節蛋糕技藝競賽規則

Oct 2024

GÂTEAUX 2024.9月號

本期 GÂTEAUX會刊 (No.270)：
【本月主題】2024日本聖誕節蛋糕趨勢分析&提案
【協會活動】2024 各類工藝講習會 2024 秋季水果蛋糕大賞
【配方製作】日本封面配方香橙塔 Terte creme dorange 洋菓子最先端 - 哈密瓜果凍慕斯
【比賽規則】2024 聖誕節蛋糕技藝競賽規則

Sep 2024

GÂTEAUX 2024.8月號

本期 GÂTEAUX會刊 (No.269)：
【本月主題】現代西點蛋糕店的經營與發展(上)
【協會報導】2024年父親節蛋糕分享
【配方製作】新手技術 - 狹山茶綠茶蛋糕洋菓子最先端 - 榛果柳橙蛋糕日本封面配方 - Bonbe glacée
【店鋪行銷】店舖經營-西點蛋糕店新的成長要求3

Aug 2024

試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.7月號 (No.268 )
本月主題 - 西點蛋糕凸顯味道的方法
協會活動 - 東京製菓學校-洋菓子講習會活動回顧
協會報導 - 2024年自盛國際-義大利研習之旅
配方製作 - 新手技術-Delice Macadamia夏威夷豆蛋糕 & 日本封面配方Pierot
店鋪行銷 - 日本名店Patisserie ECRIN DOUX & 名店探訪Maison Cote d'Azurl & 店舖經

Jul 2024

GÂTEAUX 2024.6月號

試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.6月號 (No.267 )
本月主題 - 令人開心的夏季拌手禮與西點蛋糕
配方製作 - 日文雜誌封面配方-刺蝟蛋糕新手技術-Souvenir GÂTEAUX盃冠軍選手-配方分享
店鋪行銷 - 名店探訪 La Boutique Yuk 日本名店-Patisser

Jul 2024

GÂTEAUX 2024.5月號

試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.5月號 (No.266)
本月主題 - 有吸引力的裝飾技術
協會課程 - 2024年烘焙展限定手作課程
協會講習 - 長田和也拉糖工藝講習會
協會報導 -法國雷諾特廚藝學院赴法課程說明會
店鋪行銷 - 2023年日本聖誕節蛋糕銷售戰 -趨勢分析- 日本名店 PÂTISSRIE MATIERE
配方製作 - 洋菓子

May 2024

GÂTEAUX 2024.4月號

試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2024.4月號 (No.265)
本月主題 -糖花藝術的技術
協會活動 - 2024 第23屆 GATEAUX盃蛋糕技藝競賽
協會報導 - 2024年日本洋菓子協會連合會新年墾親會
東京製菓學校70周年紀念祝賀會
配方製作 - 經典配方解讀古典洋菓子23

May 2024

GÂTEAUX 2024.3月號

#本月主題 - 西點蛋糕風味中的苦味代表-焦糖
#協會講習 - 2024 新春茶會蛋糕工藝示範講習
店鋪行銷日本名店-Patisserie Chocolaterie Shumelan 配方製作
比賽配方 2023 日本東京蛋糕協會得獎作品配方 2023 聖誕節蛋糕技藝競賽得獎作品配方