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學習就是改變的起點，趨勢改變市場環境
持續培養專業技能才能與時俱進！
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Dec 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.12月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.12月號 (No.237) 拉糖工藝的技巧基礎篇 第28屆義大利甜點大賽 LUXARDD Gran Premio 洋菓子最先端-開心果覆盆子慕斯配方
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Nov 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.11月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.11月號 (No.236) 與香氣搭配的巧克力蛋糕配方 第八屆世界巧克力大師日本國內預選賽 新手配方-紅茶西布斯特蛋糕配方
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Oct 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.10月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.10月號 (No.235) 迷人的維也納西點蛋糕 2021各類工藝講習會 洋菓子最先端-焦糖芒果塔配方 莫札特蛋糕配方 草莓主教蛋糕配方 維也納杏桃捲配方 貴族千層蛋糕配方
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Sep 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.9月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.9月號 (No.234) 2021日本聖誕節蛋糕趨勢分析提案 2021蛋糕協會會員分享秋季蛋糕
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Aug 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.8月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.8月號 (No.233) 本月主題-和栗與洋栗 佛頂山配方 五穀栗蛋糕捲配方 萩之姬物語配方 和栗蒙布朗配方 法國栗蒙布朗配方 日本蒙布朗配方 白朗峰配方 洋菓子最先端-莎茷利配方 日本蛋糕店熱銷產品-滑順的布丁配方 西點蛋糕店經營-尋找重點商品與擴大銷售利器
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Jul 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.7月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.7月號 (No.232) 本月主題-擠花裝飾各式技巧 不使用花嘴的奶油霜擠花技巧-奶油霜裝飾蛋糕 經營管理-在成熟市場中生存的策略 新手配方-夏日時光-黃金巧克力與熱帶水果運用
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Jun 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.6月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.6月號 (No.231) 本月主題-洋酒的基礎知識 乳酪麝香葡萄慕斯蛋糕配方 栗子萊姆蛋糕配方 金桔巴巴蛋糕配方 干邑白蘭地香草蛋糕配方 焦糖洋梨康圖蛋糕配方 咖啡威士忌波夏小蛋糕配方 草莓白巧克力蛋糕配方 檸檬點心杯配方 檸檬塔配方 卡布里-經典奶油霜、檸檬皮、檸檬醬運用 日本蛋糕店熱銷商品-可麗露
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May 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.5月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊 2021.5月號 (No.230) 製作西點蛋糕的乳製品運用 法式酸奶油柚子檸檬蛋糕配方 檸檬夾心餅乾配方 奶油乳酪醬糜蛋糕配方 柳橙安茹白乳酪蛋糕配方 陳建佑巧克力工藝示範講習會 濃情巧克力蛋糕配方 2020耶誕節疫情對策 2021Gâteaux盃蛋糕技藝競賽 日本蛋糕店繞銷商品-生銅鑼燒及生大福配方 2021協會課程-烘焙展限定手作課程 萌柴彩繪戚風蛋糕捲 酒漬水果應用創意蛋糕
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May 2021
GÂTEAUX 中文會刊2021.4月號
試閱-Preview GÂTEAUX中文會刊2021.4月號 (No.229) 布里歐修配方 可頌麵包配方 薩瓦蘭配方 洋梨黑醋栗栗子配方 巧克力檸檬塔配方 薩瓦蘭杯飾甜點配方 法式甜酥麵包配方 米粉蛋糕配方 慕斯蛋糕配方 奶酪配方